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Receta Bacalao al jerez
Receta( Bacalao al jerez ) Ingredientes para 4 personas:3 tomates medianos picados, 1 cebolla grande picada, 1 ramito de perejil, 1/2 copa de jerez, 4 patatas medianas, 2 cucharadas de mantequilla, 750 gr. de bacalao, sal, pimienta.
Preparacion: Desalar el bacalao durante 12 horas cambiando el agua al menos tres veces. Escurrirlo bien, cortarlo en trozos pequeños y saltearlo con mantequilla. Cocer el tomate y la cebolla en un cuarto de taza de agua. Salpimentarlos. Cuando estén a punto, pasarlos por el colador chino y ponerlos en una cazuela mezclados con el bacalao y el jerez. Cocerlo a fuego suave durante 3 ó cuatro minutos. | |