Patata pelada, lavada y cortada en rodajas.
Ajo, perejil y cebolla en brounoise.En recipiente amplio, rehogar el ajo y la cebolla con el aceite.
Cuando resulte transparente la cebolla, añadimos la harina y removemos enérgicamente.
Agregamos las patatas y removemos.
Bañamos la patata con agua o fondo blanco.
Sazonar. Cocer lento unos 20 minutos. Agregar el perejil y rectificar.
Servir con perejil espolvoreado.