Licuar el maíz, el pimiento amarillo, la harina de maíz y el cilantro con el agua.En una olla calienta el aceite y freír las presas de gallina, sazonándolas con sal, hasta que doren.
Después, incorpora la cebolla y sigue friendo hasta que esté transparente.
Agrega el licuado de maíz y continúa la cocción removiendo de vez en cuando hasta que la gallina esté tierna. Si se seca añade más agua.
Sírvelo caliente con trozos de yuca sancochada.