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Receta Tournedos de buey con salsa de trufas
Receta( Tournedos de buey con salsa de trufas ) Ingredientes para 4 personas:1 kg. de solomillo de buey, sal, 1 lata pequeña de trufas, 1/2 l. de jugo de carne, pimienta, verduras, 1 copa de brandy, 100 gr. mantequilla, 2 copas de vino de oporto.
Preparacion: Cortar los tournedos y saltearlos con la mantequilla, cuando estén a punto ; añadir el brandy y flamear.En cacerola aparte, reducir el oporto, añadiendo la trufa cortada en juliana y el jugo. Añadir sal y especias. En plato trinchante , colocar las verduras que se deseen en la parte superior del plato, en el centro colocar los tournedos y en la parte inferior la salsa. | |