Receta Tortitas de machaca a la reina

Receta( Tortitas de machaca a la reina ) Ingredientes para 4 personas:
Para las Tortitas:

400 gr. de Machaca,

1 Cebolla mediana picada,

1 Papa Alfa pelada y rallada,

2 Huevos frescos,

2 Cucharadas de perejil picado,

4 Cucharadas de pan molido,

1 Cucharada de maicena.
Para la Salsa Reina:

1 Lata chica de champiñones rebanados,

4 Cucharadas de Mantequilla,

3 Cucharadas de harina,

2 vasos de leche,

1 copita de brandy,

sal y pimienta blanca al gusto,

1 pizca de nuez moscada en polvo.
Preparacion: Salsa Reina: Se preparar básicamente como la salsa bechamel.
Derretir la mantequilla y añadir el harina cuidando que no se queme, en cuanto se disuelve añadir la leche fría y batir bien para que no forme grumos.
Añadir los champiñones con todo y su jugo, sal y pimienta.
Cocinar por 15 a 20 minutos moviendo constantemente para que no se pegue y queme.
Añadir el brandy y la nuez moscada.
Tortitas: Remojar en agua caliente la machaca por 1/2 hora y escurrir bien.
Freír la cebolla y añadir la machaca.

Se ralla la papa y se mezcla en un rec

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