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Receta Tojunto Manchego
Receta( Tojunto Manchego ) Ingredientes para 4 personas:3/4 de kilo de cordero, 1 kilo de tomates pelados o una lata de tomates enteros. Tomillo, laurel, una cabeza de ajos, 1 vaso de vino, 200 gr. de guisantes, 100 cl. de aceite de oliva. 1 pimiento verde, sal y pimienta.
Preparacion: Se trocea el cordero , a ser posible deshuesado. Se pone en una sartén o cacerola con al cebolla , los ajos picados y el aceite, los tomates rojos pelados y partidos en trozos grandes se añaden también junto con el pimiento troceado , el vino el tomillo , el laurel , un poco de pimienta y se pone todo a rehogar, pasados unos 7 min. de le añade un poco de agua hasta que esté cocido el cordero, que quede jugoso. Si estuviera ácido el tomate , añadir un pelín de azúcar. Se sirve con patatas fritas. | |