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Receta Timbal de berenjenas
Receta( Timbal de berenjenas ) Ingredientes para 4 personas:
tiempo: 30 minutos,
154 calorías por persona,
9 gr. de fibra.1 kg. de berenjenas, 600 gr. de tomates maduros, 1 cuch. de aceite, 1 ajo, sal, 50 gr. de queso graso, 1 manojo grande de albahaca, pimienta.
Preparacion: Pelar las berenjenas , quitarles el rabillo, cortarlas primero en tiras gruesas y después en tacos pequeños. Salar y dejar escurrir 10 minutos para que pierda el agua. Secarlas y ponerlas en una sartén antiadherente con 1 cucharada de aceite. Saltear los tacos de berenjenas a fuego medio 15 minutos hasta que estén tiernos. Mientras escaldar y pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en trozos grandes. Incorporarlos a una cacerola, agregar la albahaca picada con el ajo, salpimentar y cocer a fuego fuerte 10 minutos, removiendo a menudo.En una fuente refractaria poner una capa de salsa de tomate, añadir las berenjenas, cubrir con la salsa restante y poner encima el queso a trocitos. Meter la preparación en el horno caliente a 220ªC. 5 minutos hasta que el queso esté fundido. | |