Receta Terrina de conejo (2)


Receta( Terrina de conejo ) Ingredientes para 4 personas:

  • 1 conejo,
  • 200 gr. de tocino,
  • 6 granos de pimienta,
  • 50 ml ( 1 copa ) de coñac,
  • 4 clavos de especia,
  • 50 ml( 1 copa) de jerez,
  • sal,
  • 1 palito de canela,
  • 1 hoja de laurel,
  • 1 ramito de romero,
  • pimienta.
    Preparacion: Deshuesar el pollo, trocear la carne y ponerla a macerar 4 horas con el coñac, jerez, hierbas y especias. Escurrirla y pasarla por la picadora junto con el tocino troceado.

    Salpimentarlo y añadir el jugo de la maceración previamente colado. Verterlo en una TERRINA y cocerlo en el horno, al Baño María , durante 1 hora aproximadamente.

    Dejarla enfriar y desmoldarla, servirla cortada en lonchas y acompañada con un pan moreno y pepinillos en vinagre.



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