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Receta Ternera braseada con castanas
Receta( Ternera braseada con castañas ) Ingredientes para 4 personas: 4 trozos de pecho de ternera, 100 gr. de castañas peladas y remojadas, 1 rama de apio, 1 cebolla, 2 ramitas de romero, 1/2 l. de caldo de carne, 1 cucharada de harina, aceite y sal.
Preparacion: En una cazuela con aceite, dorar los trozos de ternera por todos los lados. Retirar del fuego y verter 1 vaso de agua y una ramita de romero. Tapar la cazuela y hornear durante una hora y media. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Picar la rama de apio. Saltear ambas cosas en una cazuela con un chorrito de aceite. Mojar con un poco de caldo, añadir la harina y remover hasta que quede ligada. Añadir las castañas, rehogar unos minutos y verter el caldo. Agregar la otra ramita de romero y cocer durante unas hora. 10 minutos antes de terminar la cocción, añadir el guisado de castañas a la carne, sazonar y dejar cocer los 10 minutos restantes y servir. |