|
|
Receta Ternera al Guisqui.
Receta( Ternera al Güisqui. ) Ingredientes para 3 personas:500 gr. de ternera cortada a cuadros, sin nervios ni grasa, 1 puerro, 2 zanahorias, 2 3 cebollas, 1 poco de apio, 10 clavos de especie, 1 vaso de whisky.
Preparacion: Poner tres cucharadas de aceite en una cazuela, cuando empiece a humear, la carne hasta que coja un bonito color dorado, colocar las verduras cortadas finamente con la carne, apartando un poco de cebolla, añadir de agua hasta que cubra la carne . Cocer por espacio de hora y media, más o menos. En una sartén se saltea con un poco de aceite la cebolla y cuando este fondeada Flamear con el whisky y poner un poco de caldo de cocción de la carne. Dejar reducir unos minutos e incorporar este fondo a la carne dejar cocer un poco más. Se pueden poner unas cuantas nueces. | |