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Receta Tarta de Santiago (4)
Receta( Tarta de Santiago ) Ingredientes:Para la masa: 1 huevo, 125 g de harina, 125 g de azúcar, 1 c. a café de canela en polvo.
Para el relleno: 500 g de almendra molida, 500 g de azúcar, 8 huevos, 1 cucharadita de canela en polvo, ralladura de un limón, mantequilla, azúcar glace.
Preparacion: En un gran recipiente, batir el huevo con una cucharada de agua, la canela y el azúcar. Añadir la harina progresivamente, sin para de batir, hasta obtener una masa fina. Estirar la masa con el rodillo lo más delgada posible. Untar un molde para tarta con mantequilla y extender la masa.
Relleno: Batir los huevos junto con el azúcar, la canela, y la ralladura de limón. Cuando esté muy batido, agregar la almendra molida. Seguir batiendo. Llenar con esta crema el molde con la masa de tarta. Poner en el horno ya caliente a 200º hasta que esté dorado. Sacar y dejar enfriar. Recortar si se quiere una plantilla de cartón con la forma de la cruz de Santiago o en forma de concha, y colocar en el centro de la tarta. Luego espolvorear con azúcar glace. | |