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Receta Sopa de pepino
Receta( Sopa de pepino ) Ingredientes para 4 personas:1250 gr. de pepino, la mitad con piel y la otra mitad sin, 25 gr. de mantequilla, 1 ramita de hierbabuena, 2 cucharadas de sémola de trigo, 1 cebolla mediana, 1/2 litro de leche, 1/2 litro de agua, 1/2 taza de nata líquida, sal, pimienta.
Preparacion: Rehogar en la mantequilla la cebolla en pequeños trozos hasta que se ablande. Incorporar los pepinos cortados en dados. Agregar la leche y el agua, remover. Añadir la sémola, la sal, la pimienta y la hierbabuena. Tapar la cazuela y dejar cocer durante tres cuartos de hora. Por último, echar media taza de nata y un chorrito de vinagre. Remover, dejar hervir un par de minutos y dejar enfriar. Se come frío. | |