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Receta Sopa de pan con pollo
Receta( Sopa de pan con pollo ) Ingredientes para 4 personas:1 pechuga de pollo deshuesada, 2 huevos, 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 tazas de miga de pan fresco, 1 ramillete de perejil, 1 cucharada de tomillo fresco, 3 vasos de caldo de pollo, 10 hijas de apio, 1 cucharada de pimienta negra recién molida, sal.
Preparacion: Cortar el pollo en trozos pequeños. Pelar y picar finamente las cebollas. Lavar y picar, también, finamente el perejil. Lavar y rallar las zanahorias. Cascar y batir los huevos en un bol hasta que queden cremosos. Añadir la cebolla y la zanahoria. Mezclar bien estos ingredientes. Incorporar los trozos de pollo y remover bien. Agregar la miga de pan e incorporar el perejil. Añadir el tomillo, salpimentar al gusto. Mezclar bien todos los ingredientes. Agregar 4 cucharadas de agua fría. Trabajar hasta obtener una masa blanda pero no pegajosa. Formar con las manos 12 albóndigas pequeñas. Poner a hervir el caldo de pollo en una olla. Con una cuchara, introducir las albóndigas en el caldo. Cocer hasta que las albóndigas salgan a flote. Tapar la olla y hervir suavemente unos 10 minutos. Repartir las albóndigas en 4 platos soperos y verter encima el caldo de pollo. Picar finamente las hojas de apio. Incorporarlas a la sopa y servir bien caliente. | |