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Receta Sopa de ostras
Receta( Sopa de ostras ) Ingredientes para 4 personas: 12 ostras, 2 huevos, 2 cucharadas de perejil picado, 1 litro de caldo de pescado, sal, pimienta.
Preparacion: Lavar las ostras y abrirlas procurando que no se pierda el jugo. Añadir las ostras con sus conchas al caldo y dejar cocer unos 15 minutos. Salpimentar. Separar las claras de las yemas y batir estas últimas en un bol. Verter un poco de caldo y mezclar. Colar el caldo, ponerlo en otra olla y retirar las ostras de sus conchas. Verter las yemas batidas en el caldo junto con las ostras y cocer 2 minutos más. Espolvorear con el perejil picado. |