1. Se cocer las pechugas en 1 1/2 litros de agua, ya cocidas se deshebran.2. Moler con un poco de agua el jitomate con 1/2 cebolla.
3. En un poco de aceite, se rehoga el pimiento morrón y la 1/2 cebolla restante, picados en cuadro chico, se agrega el jitomate molido y se sazona con sal.
4.Se agrega el caldo en donde se coció la pechuga, se hierve y se le agrega la cascara de la lima y el jugo por separado.
5.Se le incorpora la otra mitad de la lima en rodajas y el pollo deshebrado.
6. Servir con las tortillas cortadas en tiritas y fritas.