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Receta Sopa de jaiba (1)
Receta( Sopa de jaiba (1) ) Ingredientes para 4 personas:2 cocos secos, 1 docena de jaibas, 2 plátanos verdes, Yuca al gusto, sal, pimienta con cominos, 1 achiote chile dulce, 2 tomates, , 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo y perejil al gusto (al faltar perejil usar cilantro).
Preparacion: Se pelan los cocos, luego se rallan y le saca la leche. Se limpian las jaibas. En una olla honda se agrega una cucharada de manteca y se refreír chile dulce, tomates, cebolla, ajo, y perejil, etc. todo bien picado. Luego se le agrega las verduras bien cortadas en tamaños para bocados y las jaibas ya limpias. Se revuelve todo junto y se le agrega la leche de los 2 cocos y agua hervida extra si el liquido no es suficiente. Se cocina a fuego lento y se condimenta con sal, pimienta, y achiote al gusto de uno, por 20 minutos. | |