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Receta Sopa de cerezas
Receta( Sopa de cerezas ) Ingredientes para 4 personas:2 cucharadas de mantequilla, 500 gr. de cerezas frescas, 1 litro de leche, 1 limón, 1 vaso de vino blanco seco (del bueno), 1 cebolla pequeña y 4 cucharadas de harina.
Preparacion: Quitar los huesos a las cerezas y ponerlas en adobo con la leche, el zumo del limón y el vino durante 24 horas. En una cazuela, poner una cucharada de mantequilla y sofreír la cebolla cortada fina, una vez que la cebolla esté blanda, agregar la harina y remover constantemente. Añadir las cerezas con su adobo y remover hasta que hierva. Dejar cocer unos 15 minutos. Triturar y pasar por un colador. Sazonar y servir. | |