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Receta Tarta de Mondonedo (2)
Receta( Tarta de Mondoñedo ) Ingredientes:Un paquete de 1kg de bizcochos de soletilla, vainillas al otro lado del charco, 300 gr. de almendra granulada, 100 gr. de almendra molida, 4 huevos, frutas escarchadas, 1 capa de hojaldre, 1 bote de cabello de ángel, jerez, agua y azúcar.
Preparacion: Se forra un molde desmoldable con una capa de hojaldre, se pincha varias veces con un tenedor y se cubre de cabello de ángel; seguidamente se coloca una capa de bizcochos de soletilla, previamente emborrachados con una mezcla de jerez, agua y azúcar a partes iguales. Todo esto se cubre con la mitad de la almendra granulada; se coloca una nueva capa de bizcochos borrachos y se complemente con una capa final de almendra granulada.Aparte se baten 4 huevos, a los que se añaden dos cucharadas grandes de azúcar y la almendra molida. Toda esta mezcla se pone sobre la última capa de almendra, repartiéndola bien. Con lo que sobra del hojaldre se hacen unos adornos en forma de rombos, y se pintan con yema de huevo. Se pone al horno caliente a temperatura media durante unos 30 minutos aproximadamente hasta que esté dorada, adornándola después con los trozos de las frutas escarchadas. Y creo que sería ideal acompañar esta tartita con un poco de queimada qu | |