|
|
Receta Papa rellena
Receta( Papa rellena ) Ingredientes para 4 personas:
Masa:3/4 de kilo de papa blanca, 1/4 de kilo de yuca, 3 huevos, sal y pimienta, 50 gr. de mantequilla derretida.
Relleno: 3 cucharadas de aceite, 2 cebollas medianas picadas bien finito, 300 gr. de carne sancochada (res, cerdo, ave), 1/2 cucharadita de ajo molido, 1/2 cucharada de ají panca molido, 3 tomates picaditos sin piel ni pepas, 1 cucharada de orégano seco (restregado), 1 cucharada de hierba buena picada, 150 gr. de queso fresco, 50 gr. de pasas, 4 aceitunas de botija picadas, 2 huevos duros troceados, sal y pimienta.
Preparacion: Hervir las papas en abundante agua con sal. Cuando estén cocidas, pélelas y prénselas cuando aún estén calientes. La yuca se debe hervir pelada y también prensar caliente. Después mezcle papas con yucas en un tazón grande y añada los huevos, la mantequilla, la sal y la pimienta. Luego bata bien hasta obtener un puré espeso y déjelo enfriar. El relleno se prepara sufriendo un una sartén grande la cebolla, la carne en | |