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Receta Macarrones con costilla de cerdo
Receta( Macarrones con costilla de cerdo ) Ingredientes para 5 personas:500 gr. de macarrones, 400 gr. de costilla de cerdo troceada, 100 gr. de tocino magro troceado, 1/2 dl. de aceite de oliva, 1 diente de ajo, 1 copa de vino de Madeira o brandy, 1 ramito de romero, 1/2 cucharadita de semilla de hinojo, 1 hoja de laurel, sal, pimienta, queso manchego rallado.
Preparacion: En una cazuela, sofreír en el aceite las costillas y el tocino, unto con el romero, laurel, hinojo y el ajo entero. Retirar el ajo cuando esté dorado y el laurel. Sazonar con sal y pimienta y rociar con el vino o brandy. Completar la cocción a fuego moderado. Cocer la pasta al dente y escurrirla. Colocarla en una fuente y condimentar con el guiso preparado. Servir queso rallado aparte. | |