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Receta Lubina en all i pebre
Receta( Lubina en all i pebre ) Ingredientes para 4 personas:800 g de lubina. 200 g de cola de gamba. 200 g de patatas inglesas cocidas. 150 g de aceite. Ajo, sal, pimentón, harina, fumet (caldo) de pescado, guindilla, pan y perejil.
Preparacion: En un recipiente freiremos los ajos, la guindilla, el pan y el perejil, picándolo todo en un mortero cuando todo esté bien frito y ésta picada la volveremos a poner en el recipiente para añadirle un poco de pimentón colorado, un poco de harina y el fumet de pescado, dejando que cueza obteniendo con ello una salsa. A continuación en una cazuela pondremos las rodajas de lubina, las gambas y las patatas, incorporándole a todo esto la salsa antes obtenida, y lo colocaremos en el horno ya listo para comer. | |