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Receta Goulash a la hungara (2)
Receta( Goulash a la húngara (2) ) Ingredientes para 4 personas:1 kg. de cadera de buey, 1/2 de cebolla, 125 gr. manteca de cerdo, copazo de tintorro del güeno, 500 gr. Patatas, 750 cc. de caldo de carne, pimentón, sal.
Preparacion: Poner en una cazuela la manteca y rehogamos la cebolla cortada en juliana en ella. Una vez hecho esto es entonces cuando ponemos a dorar la carne cortada en cubitos. Cuando tenga un bonito color dorado le ponemos dos cucharaditas de pimentón dar unas vueltas para que se rehogue el conjunto y regar con el copazo de tintorro. Dejar reducir el tintorro y cubrir con el caldo prolongando la cocción cerca de dos horas a fuego dulce.Poner las patatas cuando falten unos 15 minutejos para la cocción. | |