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Receta Garbanzos sabrosos
Receta( Garbanzos sabrosos ) Ingredientes para 4 personas:400 gr. de garbanzos remojados al menos durante 12 horas en agua fría, un sobrecito de azafrán, 30 gr. de mantequilla, 1 cebolla, 1 zanahoria, tomillo, menta, 1 trocito de guindilla, 1 lata de 400 gr. de tomates, sal.
Preparacion: Escurrir los garbanzos y echarlos en la cacerola. Cubrirlo con agua y un poco de sal. Dejar que rompan a hervir. Cocer los garbanzos durante una hora y media. Escurrirlos y reservar una taza de su agua de cocción. Pelar, lavar y picar algo gruesa la cebolla y la zanahoria. Fundir la mantequilla en una cacerola. Agregar el picadillo de verduras y dejarlas sofreír durante algunos minutos, removiendo frecuentemente con cuchara de madera. Agregar los garbanzos y rehogarlos. Echar también en la cazuela los tomates picados gruesos, la menta y el tomillo, la guindilla desmigada y un pellizco de sal. Regarlo con la mitad del agua reservada de la cocción de los garbanzos. Dejar que hierva, bajar el fuego y cocerlo durante 30 minutos. Unos minutos antes de retirar del fuego, agregar el azafrán disuelto en el caldo restante del que tenemos reservado. Rectificar de sal y servir de inmediato. | |