Receta Congrio a la cazuela


Receta( Congrio a la cazuela ) Ingredientes para 4 personas:

  • 750 gr. de congrio,
  • 1/2 kg. de tomates,
  • 1/4 de zanahorias,
  • vino blanco,
  • una cebolla,
  • ajo,
  • laurel,
  • perejil,
  • aceite,
  • sal.
    Preparacion: El congrio debe escogerse de la parte abierta, cortándose en trozos regulares y sazonándolo con ajo y un poco de sal.

    Aparte , en una cazuela con abundante aceite se fríe un diente de ajo y una vez dorado se retira, y se saca también , dejando sólo el necesario que cubra el fondo de la cazuela.

    En la cazuela se coloca una capa de cebolla, tomate y zanahoria, finamente picados y media hoja de laurel, se cubren con el resto de las verduras picadas y se rocía con el aceite reservado y un chorro de vino blanco.

    Se tapa la cazuela y se deja cocer a fuego lento hasta que esté todo en su punto, lo que tardará aproximadamente una hora, se sirve en la misma cazuela a ser posible.

     



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