Receta Conejo relleno con huevos duros


Receta( Conejo relleno con huevos duros ) Ingredientes para 8 personas:

  • 1 conejo (deshuesado por el carnicero),
  • 5 huevos,
  • 200 gr. de hígados de ave,
  • 100 gr. de arroz,
  • espinacas congeladas,
  • 4 endibias,
  • 1 loncha de jamón en dulce de 1 cm. de grueso,
  • 2 zanahorias,
  • aceite,
  • 1 cebolla,
  • 1 telilla de cerdo,
  • sal,
  • 100 gr. de tocino,
  • 1 cucharada de mostaza,
  • pimienta,
  • 1 dl de vino blanco,
  • mantequilla.
    Preparacion: Relleno: Cocer las espinacas en agua hirviendo con sal. Escurrirlas y oprimirlas para que desprendan bien el agua.
    Sofreír en mantequilla, en una sartén, los hígados de ave y el del conejo. Picarlos junto con el tocino y el jamón. Mezclar éstos ingredientes con las espinacas groseramente picadas y las zanahorias a daditos muy pequeños. Salpimentar.

    Cocer los huevos 10 minutos en agua hirviendo con sal. Pelarlos.

    Conejo: Encender el horno ( 8 del termostato) Remojar en agua la telilla de cerdo. Extender sobre la superficie de trabajo el conejo deshuesado. Disponer la mitad del relleno en el centro, a lo largo, alineando los huevos en el centro. Cu



    • Mas Recetas de Cocina