Receta Conejo estofado


Receta( Conejo estofado ) Ingredientes para 4 personas:

  • 1 conejo de 1,200 gr.,
  • 1 lata de 500 gr. de tomate,
  • 1 zanahoria,
  • 2 cebollas grandes,
  • sal,
  • 2 ramas de apio,
  • 50 gr. de harina,
  • 30 gr. de mantequilla,
  • 1 manojito de hierbas aromáticas ( tomillo, laurel y romero),
  • 1 vaso de vino blanco,
  • 100 ml de aceite,
  • perejil,
  • pimienta.
    Preparacion: Cortar el conejo en trozos, lavarlos y secarlos. Pasar por harina y rehogar en una cazuela con el aceite y la mantequilla, dejando que se doren por un igual.

    Añadir a la cazuela el apio, la zanahoria, el perejil y las hierbas aromáticas, todo picado. Rociar con el vino y cuando esté se haya evaporado, añadir los tomates , aplastándolos con un tenedor.

    Salpimentar, mojar con un cucharón caliente y dejar cocer 1 1/2 hora.



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