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Receta Vichyssoise de hinojo
Receta( Vichyssoise de hinojo ) Ingredientes para 4 personas:350 gr. de bulbos de hinojo, 1/2 litro de caldo de ave o agua, 250 ml. de nata líquida, sal, pimienta.
Preparacion: Limpiar los bulbos de hinojo, desechando las partes duras. Reservar las hojas para adornar. Picar el hinojo y ponerlo en una cazuela cubierto con el agua o el caldo. Sazonar. Cubrir la cacerola y cocer a fuego suave 15 minutos o hasta que esté tierno. Hacer un puré con la trituradora y pasar por el colador chino. Dejar entibiar y incorporar la nata, remover, tapar y reservar en la nevera hasta la hora de servir. | |