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Receta Vichyssoise (2)
Receta( Vichyssoise (2) ) Ingredientes para 4 personas:5 puerros cortados en juliana fina, sin la parte verde, 250 gr. de patata pelada y cortada en rodajas finas, 500 cl. de leche, 1 vasito de nata líquida, 3 cucharadas de mantequilla, 1 vaso de caldo de ave, un poco de perejil picado.
Preparacion: En una olla o cazuela, sofreír con la mantequilla las patatas y el puerro. Añadir la leche y el vaso de caldo. Dejar cocer. Cuando todo esté cocido, sazonar y triturar. Pasar por un colador y volver a levantar la ebullición de la sopa. Comprobar el sazonamiento y apagar el fuego. Añadir la nata y poner en el frigorífico hasta la hora de servir.Se sirve frío y adornado con el perejil picado. | |