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Receta Tortilla a la crema
Receta( Tortilla a la crema ) Ingredientes para 6 o 7 personas:20 tortillas cortadas en tiras delgadas, 150 grs. de queso rallado, 1 taza de puré de jitomate, ¼ de taza de crema agria, 1 diente de ajo, 1 cebolla finamente picada, 1 cucharada de epazote, picado fino, sal y pimienta, aceite suficiente para freír las tortillas.
Preparacion: En el aceite freír las tortillas, quitarlas y ponerlas a escurrir sobre papel estraza. Moler el jitomate junto con el ajo, la cebolla y la sal y ponerlos a freír en el aceite. Una vez sofrito, se le agregan las tortillas y las crema, esparciendo por último el queso y el epazote. Poner la preparación en una fuente refractaria, y hornear a 250 C., durante diez minutos, mas o menos, hasta que se haya espesado. Servir caliente. | |