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Receta Sopa fria de pepino
Receta( Sopa fría de pepino ) Ingredientes para 4 personas:400 gr. de patatas, 100 gr. de mantequilla, 2 pepinos grandes, 1 ½ litros de caldo de ave, 2 cebollas ralladas, 1 taza de mayonesa, 1 cucharada de perejil y cebollino picado, sal.
Preparacion: Pelar los pepinos u las patatas y cortarlo todo en trocitos. Poner una cazuela al fuego con la mantequilla, rehogar la cebolla, las patatas y el pepino, añadir el caldo y dejar cocer hasta que todo esté bien cocido. Sazonar. Triturar y pasar por el chino. Poner en la nevera y dejar enfriar. Cuando esté bien frío, añadir la mayonesa y mezclar muy bien.Servir con un poco de picadillo de perejil y cebollino picado por encima y bien frío. | |