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Receta Sopa de tortilla (2)
Receta( Sopa de tortilla (2) ) Ingredientes para 4 personas:1/2 cebolla rebanada, 2 dientes de ajo picado fino, 3 jitomates (tomates) pelados y molidos, 1 litro de consomé de pollo, 6 tortillas cortadas en tiras y doradas en aceite, 1 aguacate, 50 gr. de queso panela en cuadritos, 50 gr. de chicharrón, 6 hojitas epazote (planta aromática), 1 chile ancho frito, 4 cucharadas de crema.
Preparacion: Rehogar la cebolla y el ajo con un poco de aceite, añadir el jitomate y cocinar a fuego suave, añadir el epazote y el consomé y hervir por 5 minutos mas, probar y salpimentar. En un plato sopero, se pone la tortilla y se baña con el caldo que preparamos, se decora con el queso, crema, rebanadas de aguacate y chicharrón picado. | |