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Receta Sopa Parmentier
Receta( Sopa Parmentier ) Ingredientes para 4 personas:1 litro de agua, 400 gr. de papas, 1 ajo porro (puerro), 30 gr. de mantequilla, 2 yemas de huevo, 70 gr. de nata liquida, trocitos de pan tostado, sal.
Preparacion: Limpie el ajo porro, guardando solo la parte blanca y corte en rodajas finas. Pele las papa, lávelas y córtelas en trocitos. Ponga el ajo porro y las papas en una olla con el agua y sal al gusto y cocinar durante 40 minutos. Pasar por el pasapurés y vuelva a poner en el fuego junto con la mantequilla. A parte mezcle las yemas con la nata, retire la olla del fuego y sin de dejar de batir con una batidora manual, añada la mezcla a la crema hirviendo, sazone al gusto. Sirva acompañado de pan tostado. | |