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Receta Tapenade (2)(pasta de aceitunas)
Receta( Tapenade (2)(pasta de aceitunas) ) Ingredientes para 250 gr.:200 gr. de aceitunas negras, 100 gr. de filetes de anchoas. 2 cucharadas de alcaparras, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 limón, pimienta.
Preparacion: Quitar los huesos de las aceitunas, picarlas junto con todos los ingredientes pasar por el molinillo hasta obtener una crema fina, luego montar como para una mayonesa añadiendo el aceite y de vez en cuando gotas del zumo de limón. La pasta se pone en botes bien cerrados en la nevera. Puede usarse sobre rebanadas de pan en aperitivo, o para base de otras recetas (conejo por ejemplo).Personalmente, en vez de pimienta añado ajo machacado. | |