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Receta Tapenade (1)
Receta( Tapenade (1) ) Ingredientes para 4 personas:250 gr. de aceitunas negras, 125 gr. de alcaparras, 100 gr. de anchoas en sal o una latita de anchoas, 1 diente de ajo, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Preparacion: Desalar las anchoas, si están son sal, limpiándolas en agua corriente. Quitarles la cabeza y la espina central, enjuagar y escurrir. Deshuesar las aceitunas. Machacar el ajo, las anchoas, las aceitunas y las alcaparras en el mortero hasta obtener una pomada y añadir poco a poco el aceite. Servir sobre unas rebanadas de pan tostado. Esta crema de utiliza también como relleno en otros platos. | |