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Receta Tallarines con espinacas (2)
Receta( Tallarines con espinacas (2) ) Ingredientes:1 cucharada de aceite, 1 cucharada de cebolla picada, 1 taza de crema ácida, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de mantequilla, 150 gramos de queso chihuahua rallado, 200 gramos de tallarines verdes, 1/2 kilo de espinacas, sal.
Preparacion: Lavar las espinacas, y aún húmedas póngalas en un recipiente hondo, tápelo y póngalo a fuego bajo hasta que se marchiten. Exprímalas y píquelas. Ponga al fuego una sartén con el aceite y la cebolla, cuando ésta empiece a dorar añada la espinaca a que se sofría un momento, un momento. Retírela del fuego. Vacíe la crema a las espinacas en la licuadora y préndale un instante solo a que se revuelvan. Cueza los tallarines en agua suficiente con la cucharada de aceite y sal; ocasionalmente, sepárelos con tenedor para que no se peguen entre sí. una vez cocidos, retírelos del fuego y escúrralos en una coladera, no los enjuague. mézclelos con las espinacas, vacíelo en un refractario engrasado con la cucharada de mantequilla, espolvoreé el queso y métalo al horno precalentado a 170º c hasta que se gratine. | |