Receta Tahin de cordero con almendras


Receta( Tahin de cordero con almendras ) Ingredientes:

  • 1,5 kg. de carne de cordero,
  • 200 g de almendras peladas,
  • 1 kg. de cebollas,
  • coriandro fresco,
  • perejil,
  • 2 cl aceite de oliva,
  • 1 c. sopera de miel,
  • 1 piel de naranja,
  • pimienta,
  • azafrán,
  • sal.

    Preparación: 15 mn.

    Preparacion: Pelar las cebollas, y cortarlas a gajos finos.

    Calentar el aceite en una cazuela, poner la carne cortada en cubos de unos 100 g cada uno a dorar. Luego añadir dos buenas cucharadas de cebolla, la pimienta, y la mantequilla. Poner la sal. Rehogar un poco y añadir la miel, la piel de naranja (solo lo amarillo) el azafrán, el perejil y el coriandro, el agua que cubra todo. Tapar.

    Cocer a fuego medio una hora en el horno.

    Sacar la carne y reservar en sitio caliente. Añadir entonces a la salsa el resto de cebolla, remover bien. Cubrir dejar cocer unos 20 minutos.

    Retirar la piel de naranja, añadir la carne y las almendras tostadas. Cocer todo unos cinco minutos.

    Se puede acompañar bien con boniatos asados cortados a rodajas, bien con sémola de cus cus mezclada con pasas rubias y morenas.

     



    • Mas Recetas de Cocina