|
|
Receta Suavisimas mouselinas de Paris
Receta( Suavísimas mouselinas de París ) Ingredientes para 4 personas:500 gr. de carne de pollo, 4 claras de huevo, 500 ml. de nata líquida, 30 gr. de mantequilla, 500 ml. de salsa bechamel, 1 lata de anchoas en aceite, 2 cucharadas de tomate frito, tabasco, sal, pimienta.
Preparacion: Desmenuzar la carne de pollo, añadir las claras y batir bien en la batidora. Montar la nata hasta espesarla y mezclarla con el pollo a cucharadas, sin batir. Condimentar con sal y pimienta.Engrasar una docena de moldes flaneros y repartir la mezcla, tapar con una hoja de plástico y dejar enfriar varias horas en la nevera. Majar en el mortero las anchoas con su aceite y añadir la pasta, el tomate y el Tabasco a la salsa bechamel. Calentar el horno, destapar los moldes y ponerlos en una bandeja con agua hirviendo hasta la mitad. Poner en horno al baño María 15 minutos. Calentar la salsa, desmoldar las mouselinas en platos templados y bañar con la salsa. | |