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Receta Stroganoff San Petersburgo
Receta( Stroganoff San Petersburgo ) Ingredientes para 6 personas:1 Kg. de solomillo cortado en juliana. 3 pepinillos en vinagre cortados en juliana. 1/2 litro de nata líquida. 2 copas de coñac. 1 vaso de vino blanco. 3 cucharadas de pimentón. 1/2 limón. 100 gramos de mantequilla. Sal, pimienta molida, unas gotas de Tabasco.
Preparacion: Se mezcla la carne con los pepinillos, el pimentón y la sal. Todo esto se saltea en mantequilla durante poco tiempo. Una vez salteada la carne se coloca en una legumbrera. En la misma sartén se flamea el coñac y el vino. Se le añade la nata, el zumo de limón y el Tabasco. Se deja reducir hasta que se espese y se mezcla con la carne sin que siga cociendo. | |