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Receta Steak a la andaluza
Receta( Steak a la andaluza ) Ingredientes por personas:100 gr. de carne de buey por persona, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 30 gr. de mantequilla, 2 cucharadas soperas de aceite, 1 tomate, 2 cucharadas soperas de harina, 2 cucharadas soperas de Jerez, sal, pimienta.
Preparacion: Pasar en la picadora la cebolla y el ajo y a continuación la carne. Con aceite, haga saltear en la sartén el tomate cortado en dos mitades. Cuando ya está hecho. retírelo y reemplácelo por la cebolla y el ajo. Deje freír durante algunos minutos, pero sin que Llegue a dorarse. Mezcle la cebolla, el ajo y la carne. Forme el Steak después de haberlo salado y sazonado con pimienta. Páselo en harina por todos los lados. Vuelva a colocar la sartén en fuego vivo. Anade la mantequilla y haga que se fría al Steak. Sobre un plato caliente coloque el tomate y, encima, el Steak. Eche el Jerez en le sartén y eche la salsa que se forma con la mantequilla sobre la carne antes de servir. | |