Hervir la fruta con el vino, la vara de vainilla y con el azúcar hasta hacer una compota.Retirar la compota del fuego y agregar el licor.
Pasar la compota por una coladera de hoyos medianos para que solo quede un jugo.
Se deja enfriar el jugo y se bate muy bien la crema hasta que quede firme.
Se mezclan el jugo ya frío y la crema.
En un molde con mantequilla se vierte la mezcla y se mete al refrigerador NO AL CONGELADOR por tres horas.
Se pueda acompañar con una bola de helado de vainilla y una buena taza de café.