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Receta Soufle de choclo
Receta( Soufle de choclo ) Iingredientes:1 libra de choclo, 2 tazas de caldo o agua, 2 onzas de mantequilla, 6 huevos, 6 onzas de queso rallado, 1 cucharada de azúcar, sal, pimienta (un poquito), 1 poquito de polvo Royal opcional.
Preparacion: El choclo se lo licúa con el caldo. Se lo cierne y se lo lleva al fuego con la mantequilla y el azúcar. (Si gusta se lo pone un poquito de aflecho, 1/3 más o menos). Se lo mueve con cuchara de palo hasta que se vea el fondo. Cuando esté un poco frío se le pone el queso, las yemas de huevo, la sal y pimienta, luego las claras de huevo, batidas a punto de nieve, en forma envolvente. Se pone la mezcla en un pirex enmantequillado al horno hasta que esté dorado.Servirlo enseguida que salga del horno. | |