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Receta Souffle de queso
Receta( Soufflé de queso ) Ingredientes para cuatro comensales:100 gramos de mantequilla, cuatro cucharadas soperas de harina, medio litro de leche, 150 gramos de queso Emmental rallado, cuatro yemas de huevo, cinco claras de huevo, sal y pimienta blanca.
Preparacion: Se derrite la mantequilla, se echa la harina y se rehoga. Se va añadiendo poco a poco la leche. Sin dejar de remover ponemos el queso; cuando este uniforme se retira del fuego, se mezclan las yemas y las claras, que tienen que estar a punto de nieve, y se envuelve todo con una cuchara de palo.Untamos la souffletera con mantequilla, vertemos el preparado anterior y se mete en el horno a 200º C aproximadamente 45 minutos. Un consejo, el horno que sea precalentado y no se te ocurra abrirlo mientras se hace el Soufflé, pierde temperatura y no es aconsejable por el bien de plato. | |