Receta Sorbete de cuajada


Receta( Sorbete de cuajada )  

Ingredientes para 4 personas:
Calorías: 384 por persona.

  • 3 cuajadas de oveja,
  • 6 cucharadas de azúcar,
  • 4 cucharadas de agua,
  • ralladura de limón.
    Para servirla:
  • 4 tulipas,
  • 1 terrina de grosellas rojas,
  • zumo de limón,
  • 6 cucharadas de azúcar,
  • menta fresca.
    Preparacion: Disolver en un cazo el azúcar en el agua, añadir la ralladura de medio limón y hervir 2 minutos. Dejar enfriar. Mezclar el almíbar frío con las cuajadas moviendo con la cuchara de palo para que se unan bien y llenar la sorbetera. Ponerla en marcha y esperar que se cuaje en helado. Formar bolas y guardarlas en el congelador.

    Al momento de servir, poner varias bolas dentro de cada tulipa y rociarlas con la salsa de grosellas, rodear de más salsa, adornar con grosellas y menta fresca y acompañar de salsa caliente de grosellas en salsera.

    Salsa de grosellas: Desgranar las grosellas reservando unos racimos para adornar, rociarlas con zumo de limón y triturarlas con el azúcar. Colar.



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