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Receta Sopa al estilo de la cortina del muelle
Receta( Sopa al estilo de la cortina del muelle ) Ingredientes:500 gr. de mero, 1 tomate, aceite, dos dientes de ajo, 1/4 de cebolla, 1 alcachofa, 500 gr. de guisantes, 1/2 pimiento rojo, agua, 1 barra de Viena (pan).
Preparacion: Se fríe en aceite medio kilogramo de mero o de cualquier pescado análogo. Una vez frito, se saca y se hace pedacitos, quitándole cuidadosamente las espinas. En el mismo aceite se fríen un tomate, dos ajos, un poco de cebolla, una alcachofa, medio kilogramo de guisantes y un poco de pimiento encarnado. Se le pondrá el agua necesaria. Cuando los guisantes están a medio cocer, se echa el pescado y pan y se cuece a fuego lento durante una media hora. Con una barra de Viena hay suficiente pan. Sal y canela al gusto. Si no hay guisantes se pueden sustituir por una lechuga cortada finita o bien judías tiernas. Si se añaden almejas o cualquier otro marisco, resultará la sopa más sabrosa. | |