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Receta Sopa al estilo de Cadiz
Receta( Sopa al estilo de Cádiz ) Ingredientes para 4 personas:8 cucharadas de aceite de oliva, 1 litro de caldo de ave, 1 copa de Jerez seco, 150 gr. de jamón, 3 dientes de ajo, 2 huevos cocidos y 2 yemas, 3 puñados de pan cortado en cuadrados, perejil picado.
Preparacion: En una sartén sofreímos los ajos en láminas. Añadimos el jamón cortado en cuadraditos y el pan. Rehogamos bien y pasamos todo a una cazuela. Agregamos el caldo caliente, el huevo picado, ponemos a punto de sal y dejamos cocer veinte minutos. En un cuenco aparte mezclamos las yemas de huevo con el Jerez e incorporamos esta mezcla a la sopa. Batimos bien y dejamos cocer cinco minutos más. Antes de servir, añadimos un puñado de perejil picado | |