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Receta Solomillos al horno
Receta( Solomillos al horno ) Ingredientes para 4 personas.4solomillos de ternera de unos 200 250 gr. cada uno. 1 berenjena, 4 lonchas de queso, mantequilla, aceite, harina, perejil, LI>hojas de albahaca, sal, pimienta.
Preparacion: Lavar la berenjena, eliminar el tallo, cortarla en lonchas gruesas y luego en daditos. Ponerla en un escurreverduras, espolvorear con sal y dejar que suelten el agua durante unos 10 minutos. Freírlos en aceite caliente y escurrir. Rehogar los solomillos enharinados con 30 gr. de mantequilla y dos cucharadas de aceite y dejar que se doren. Sazonarlos con sal y pimienta. Colocarlos en una fuente para horno con su propia grasa, repartir encima las berenjenas fritas y cubrirlos con las lonchas de queso. Espolvorear con un picadillo de perejil y albahaca y un poco de pimienta. Tapar el recipiente y meterlo al horno unos 10 minutos a 200º C. Servirlo en la misma fuente de cocción. | |