Receta Solomillo de ternera con salsa de mostaza


Receta( Solomillo de ternera con salsa de mostaza ) Ingredientes para 4 personas:

  • 800 gr. de solomillo de ternera,
  • 8 lonchas finas de bacon,
  • 2 cebolla,
  • 4 cucharadas de mostaza,
  • 200 ml de nata líquida,
  • 1 cubito de caldo de carne concentrado,
  • 1 copa de brandy,
  • aceite,
  • sal.
    Preparacion: Sazonar la carne con sal, untar de mostaza y envolverla con las lonchas de bacon.

    Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas.

    Poner un poco de aceite en una bandeja para horno, colocar la carne en el centro y a su alrededor la cebolla. Rociarlo con el brandy y cocerlo al horno fuerte durante 50 minutos.Disolver el cubito de caldo en un vaso de agua caliente. Retirar la carne y las cebollas de la fuente, verter el caldo y raspar el fondo (desglasear) de la bandeja para aprovechar el jugo del asado.
    Pasar por la batidora, el caldo, la cebolla y la nata hasta obtener una salsa cremosa y fina. Rectificar de sal.

    Servir la carne cortada en lonchas, cubierta de salsa muy caliente.

     



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