Receta Solomillo Wellington (2)


Receta( Solomillo Wellington ) Ingredientes para 4 personas:

  • 1 solomillo de ternera de un Kg. aproximadamente,
  • 400 gr. de hojaldre,
  • 200 gr. de champiñones,
  • 100 ml. de crema de leche,
  • 1 huevo,
  • 1 cebolla,
  • harina,
  • mantequilla,
  • sal,
  • pimienta,
  • aceite de oliva.
    Preparacion: Poner en una fuente honda el solomillo y cubrirlo con una mezcla de aceite de oliva, jerez, pimienta negra en grano y sal.

    Mantenerlo en el frigorífico por espacio de dos horas como mínimo. Pasado este tiempo, dorarlo a fuego fuerte por ambos lados y reservarlo. En el aceite sobrante, sofreír la cebolla bien picadita, luego añadir los champiñones bien limpios y picados.

    Cuando este conjunto esté doradito se debe incorporar la crema de leche, dejando cocer unos minutos. salpimentar y reservar. Separar la masa de hojaldre que tendremos a temperatura ambiente. Espolvorear la mesa con harina y con la ayuda de un rodillo extenderla sin perder la forma rectangular.

    Poner la pieza en el centro de la masa , poner el fondo que hemos hecho por encima y envolverlo cerrándolo. Luego pintaremos los extremos con huevo batido para que se pegue y los jugos queden condensados. Preparar una bandeja aprop



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