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Receta Sandwich caliente de hongos y champinones
Receta( Sándwich caliente de hongos y champiñones ) Ingredientes para6 porciones:12 unidades de masa para pastelitos, 1 cebolla, 200 gramos de champiñones, 200 gramos de gírgolas, 50 gramos de hongos secos, 100 cc de vino blanco , 200 cc de crema de leche, 1 cucharada de fécula de maíz, 1 cucharada de aceite mezcla, 1 yema, 2 cucharadas de leche sal, pimienta y eneldo a gusto.
Preparacion: Poner a hidratar los hongos secos en agua tibia hasta que estén bien tiernos. Separar las tapitas de masa, colocarlas en una asadera apenas aceitada. Pincharlas levemente en el centro, pintarlas con yema diluida en leche y poner en el horno caliente aproximadamente 5 a 7 minutos hasta que estén doradas. Retirar del horno y reservar en un lugar seco para entibiar. Escurrir los hongos en remojo, cortarlos y reservar el agua. Limpiar con un lienzo los hongos frescos y cortarlos gruesamente, pero guardando una relación de tamaño para lograr una cocción más pareja. Picar muy finita la cebolla y rehogarla en aceite, agregar los hongos frescos y luego los hidratados. Cocinar sin remover durante 5 minutos, incorporar | |