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Receta Salmorejo (4)
Receta( Salmorejo (4) ) Ingredientes:Un pan de un kilo. Un kilo y medio de tomates rojos maduros. Una yema de huevo duro. Dos dientes de ajo medianos. Sal y vinagre al gusto. Dos vasos de 250 cc. de aceite de oliva. Un vaso de 250 cc. de agua. Un pimiento verde. 2 zanahorias gordas. Una cebolla pequeña.
Preparacion: Migar el pan en trozos pequeños. Pelar los tomates, el pimiento, el ajo y la cebolla y trocear bien. Licuar la zanahoria o triturarla muy bien y poner en un cuenco todo junto a la yema de huevo duro, la sal, el vinagre, el aceite y el agua. Dejar en la nevera veinticuatro horas, y después triturarlo todo hasta conseguir una pasta suave y homogénea. | |